《食百味｜山佳生活食記事（三）》

第一天，極光老師帶著大家重新閱讀「飯」。

從一粒米開始，理解炊飯、米香、礦工便當，也重新思考一碗飯如何承載地方生活。

第二天，志雅老師則邀請大家重新閱讀「地方」。

不同的人分享不同的山佳。有人記得火車經過的聲音，有人想起水圳邊的童年，有人分享礦坑、圖書館，也有人只是說起每天走過的一條路。

到了第三天，社區大學沒有再帶來新的地方故事，而是重新閱讀前兩天大家留下來的生命經驗。

我們開始思考：

於是，我們完成了一張故事卡。

它不是山佳唯一的答案，也不是一份代表地方的食譜。

故事卡分享後，我們也邀請大家，把昨天帶回家的思考，再一次帶回餐桌。

每一位參與者，都帶來一道自己選擇的食材。

有趣的是，大家並沒有試著尋找「最代表山佳的料理」。

如果只是回應地方符號，也許很快就會變成一顆礦工便當飯糰，或是一顆燻雞腳飯糰。

當大家分享料理時，也開始注意到另一件事情。

桌上的食物，大多不是宴客菜，也不是地方名產，更多的是家裡一直存在的陪飯菜。

這些看似平凡的料理，其實回應著最實際的生活需求。

它們不是因為特別而留下來，而是因為陪伴生活，所以一代又一代持續被做著、被吃著、被分享著。

這也再次呼應了第一天談到的礦工便當。

真正重要的，不只是那一碗飯，更是那些能久放、方便攜帶、適合勞動生活的陪飯菜。

除了陪飯菜之外，我們也再次挑戰炊飯。

這一次，我們以直火鐵鍋煮飯，並加入斑斕葉（七葉蘭）一起炊煮。

夥伴分享，在東南亞的飲食文化裡，人們常利用斑斕葉為米飯增添自然的芋香。

第一天，極光老師提到，許多人喜歡芋香米的香氣。

第三天，我們則發現，原來不同地方，也會透過不同植物，發展出屬於自己的炊飯智慧。

談到地方文史，我們很自然會想到百年車站、水圳、礦坑。

它們都是理解山佳不可或缺的重要脈絡。

然而，當大家分享自己的生命經驗時，很少有人先談年代，也很少有人先談文化資產。

那些看似微小的生活，其實同樣承載著地方。

對我而言，這並不是離開文史，反而是重新看見文史的另一個面向。

或許，《食百味》真正想留下的，不只是地方的味道。

更希望透過一碗飯、一份陪飯菜、一張故事卡，記錄那些仍然在人們生活裡持續發生的地方故事。

這次故事卡裡，我們沒有使用海苔，而是選擇以鹽漬櫻花葉包覆飯糰。

對我們而言，它不是刻意加入的異國元素，而是一段地方生活的延續。

這些櫻花葉，來自山佳地政事務所外的櫻花廊道，也是樹林社區大學與三福里共同認養的貓契綠點——植福寓所平時照顧的植物之一。

每年櫻花盛開時，這裡是許多居民散步、賞花的地方，心圓老闆也常推薦大家沿著這條櫻花廊道慢慢走走，感受山佳不同季節的風景。

花季結束後，櫻花樹仍然持續生長，也需要定期修枝。

過去，修剪下來的枝葉，大多成為綠色廢棄物。

但因為長期在植福寓所照顧植物，我們開始思考：

查閱資料後，我們發現，日本自古便有利用鹽漬櫻花葉包覆櫻餅的飲食文化。

有趣的是，新鮮櫻花葉其實沒有明顯香氣，而是在鹽漬與熟成的過程中，葉片中的天然成分——香豆素（Coumarin）——逐漸釋放，才形成大家熟悉的櫻葉香。

因此，這片櫻花葉放進飯糰裡，不只是增添一種香氣。

它也串起了一條很長的生活路徑：

一片原本可能被視為修枝廢棄物的葉子，因為重新閱讀與重新實踐，成為一顆飯糰最後的風景。